Detekcja alergenów w żywności to fundamentalny aspekt kontroli jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych. W dobie rosnącej liczby osób cierpiących na alergie pokarmowe, obowiązek precyzyjnego oznakowania i eliminacji zanieczyszczeń krzyżowych staje się nie tylko kwestią prawną, lecz również etyczną. W sklepie Bestlabs.pl dostępna jest szeroka gama narzędzi umożliwiających szybkie i skuteczne wykrywanie alergenów w surowcach, produktach końcowych i na powierzchniach produkcyjnych.
Znaczenie analizy alergenów w systemie HACCP
Zgodnie z wytycznymi systemów zarządzania jakością, takich jak HACCP, detekcja alergenów jest obowiązkowym punktem kontrolnym w zakładach przemysłu spożywczego. Alergeny to substancje, które mogą wywołać reakcję immunologiczną już w bardzo małych ilościach. Dlatego też monitorowanie ich obecności musi być dokładne, szybkie i powtarzalne.
Wczesna identyfikacja alergenów pozwala uniknąć kosztownych wycofań produktów z rynku oraz utraty zaufania konsumentów. Kluczowe znaczenie mają tu testy paskowe, wymazówki białkowe oraz czytniki immunochromatograficzne, które wspólnie tworzą kompleksowy system kontroli.
Metody wykrywania alergenów – szybkie testy paskowe i wymazówki
W ofercie Bestlabs.pl znajdują się m.in. testy AlerTox Sticks oraz SENSIStrip, które umożliwiają szybkie i czułe wykrywanie specyficznych białek alergennych w różnych matrycach. Poniżej przedstawiamy ich główne zastosowania.
Testy paskowe AlerTox Sticks
Są to jednorazowe testy immunochromatograficzne, które pozwalają na jakościową ocenę obecności danego alergenu w próbce. W ofercie dostępne są m.in.:
-
AlerTox Sticks Gluten – test do wykrywania glutenu
-
AlerTox Sticks Peanut – test do wykrywania orzeszków ziemnych
-
AlerTox Sticks Fish – test do wykrywania białek ryb
-
AlerTox Sticks Casein – test do wykrywania kazeiny z mleka
-
AlerTox Sticks Egg – test do wykrywania białka jaja kurzego
Testy SENSIStrip – detekcja wielu alergenów
SENSIStrip to seria szybkich testów paskowych, które umożliwiają identyfikację wielu różnych alergenów. Oferowane warianty obejmują:
-
SENSIStrip Almond – wykrywanie migdałów
-
SENSIStrip Soy – wykrywanie soi
-
SENSIStrip Mustard – wykrywanie gorczycy
-
SENSIStrip Egg White – wykrywanie albuminy
-
SENSIStrip Total Milk – wykrywanie całkowitych białek mleka
Produkty te są dostępne w różnych konfiguracjach – od 5 do 20 testów w opakowaniu – co pozwala na elastyczne dopasowanie do potrzeb zakładu.
Wymazówki do kontroli powierzchni – nie tylko produkty, ale też środowisko
Monitorowanie alergenów powinno obejmować nie tylko składniki surowców, ale również czystość linii produkcyjnych. Wymazówki takie jak:
-
AllerSnap – szybki test na obecność białek ogólnych
-
Medi-Check – wymazówka z barwną reakcją dla białek pokarmowych
-
PRO-Clean – test pozwalający na wykrycie pozostałości białkowych z użyciem kolorymetrycznej reakcji enzymatycznej
to nieodzowne narzędzia kontroli prewencyjnej w zakładach przetwórstwa spożywczego.
Współczesne technologie wspierające detekcję – czytniki immunochromatograficzne
Do analizy wyników szybkich testów na obecność alergenów można wykorzystać profesjonalne urządzenia takie jak:
-
RapidScan ST5 Lateral Flow Assay Reader – umożliwia odczytanie wyników z precyzyjną dokumentacją cyfrową, wspierając zgodność z ISO 17025 i BRC.
Dla kogo przeznaczone są testy na alergeny?
Detekcja alergenów w żywności znajduje zastosowanie w wielu obszarach:
-
Zakłady przetwórstwa spożywczego
-
Laboratoria mikrobiologiczne i jakościowe
-
Produkcja wyrobów piekarniczych i cukierniczych
-
Wytwórnie suplementów diety i żywności specjalnego przeznaczenia
-
Zakłady gastronomiczne i cateringowe
Podsumowanie – bezpieczeństwo żywności zaczyna się od kontroli
Precyzyjna detekcja alergenów w żywności to dziś nie tylko wymóg formalny, ale także element odpowiedzialnego zarządzania jakością. Dostępne w sklepie Bestlabs.pl testy paskowe, wymazówki oraz czytniki diagnostyczne to narzędzia, które umożliwiają skuteczne wdrożenie strategii prewencyjnej i eliminację ryzyka narażenia konsumentów na szkodliwe alergeny.
Produkty z oferty Bestlabs.pl
W sklepie Bestlabs.pl znajdziesz m.in.:
-
AlerTox Sticks: Gluten, Fish, Almond, Egg, Casein, Soy, Total Milk, Peanut, Mustard
-
SENSIStrip: Gluten, Soy, Egg White, Hazelnut, Lupin, Fish, Milk Protein, Mustard, Crustaceans, Coconut, Brazil nut, Cashew, Macadamia nut
-
AllerSnap, PRO-Clean, Medi-Check
-
RapidScan ST5 Reader
