Hygiena® AlerTox® Sticks Hazelnut KIT3035 – szybki test paskowy do wykrywania alergenu orzecha laskowego, 10 testów

AlerTox® Sticks Hazelnut – jakościowa detekcja białek orzecha laskowego

Hygiena® AlerTox® Sticks Hazelnut KIT3035 to szybki test immunochromatograficzny typu lateral flow przeznaczony do jakościowego wykrywania antygenu orzecha laskowego w żywności, próbkach ciekłych, wodzie płuczącej oraz na powierzchniach produkcyjnych. Wynik jest oceniany wizualnie po 10 minutach, bez konieczności stosowania specjalistycznego czytnika.

Test wykorzystuje kombinację przeciwciał monoklonalnych skierowanych przeciwko Cor a 9 – głównemu białku zapasowemu orzecha laskowego należącemu do rodziny globulin 11S. Dzięki temu AlerTox® Sticks Hazelnut może być stosowany jako element programu kontroli alergenów, weryfikacji skuteczności mycia oraz monitorowania ryzyka zanieczyszczeń krzyżowych w zakładach przemysłu spożywczego.

Aktualna dokumentacja producenta określa granicę detekcji 20 ppm białka orzecha laskowego, czyli 20 mg/kg lub 20 mg/L próbki. Zakres detekcji wynosi 20–150 000 ppm dla surowego orzecha laskowego oraz 20–110 000 ppm dla orzecha prażonego. Produkt jest testem jakościowym – intensywność linii testowej nie służy do ilościowego określania stężenia alergenu.

Kluczowe cechy AlerTox® Sticks Hazelnut

Szczegółowa specyfikacja techniczna

Zawartość zestawu AlerTox® Sticks Hazelnut KIT3035

Materiały niewchodzące w skład zestawu

W zależności od rodzaju próbki potrzebne mogą być dodatkowo młynek, moździerz lub inny system homogenizacji, nożyczki podczas badania powierzchni oraz opcjonalnie waga cyfrowa o czułości 0,1 g. Mieszadło typu vortex lub wytrząsarka jest zalecane, lecz producent dopuszcza również intensywne mieszanie ręczne.

Zasada działania AlerTox® Sticks Hazelnut

AlerTox® Sticks Hazelnut wykorzystuje immunochromatografię przepływu bocznego. Po ekstrakcji próbki antygen orzecha laskowego wiąże się ze swoistymi przeciwciałami, a powstałe kompleksy przemieszczają się kapilarnie przez membranę testową.

Docelowym antygenem jest Cor a 9 – leguminopodobne białko zapasowe 11S występujące w orzechu laskowym. Jeżeli białko znajduje się w próbce na poziomie umożliwiającym detekcję, w strefie testowej T pojawia się barwna linia. Linia kontrolna C potwierdza prawidłową migrację próbki i działanie paska.

Intensywność linii testowej może się różnić, jednak nie jest bezpośrednio proporcjonalna do stężenia alergenu. Produkt jest przeznaczony do jakościowego screeningu i nie zastępuje metody ilościowej.

Zastosowanie AlerTox® Sticks Hazelnut

Kontrola surowców i produktów gotowych

Test może być stosowany do wykrywania białka orzecha laskowego w surowcach, półproduktach oraz produktach gotowych. Jest szczególnie użyteczny w zakładach, w których orzech laskowy stanowi składnik części receptur, a pozostałe produkty powinny być chronione przed zanieczyszczeniem krzyżowym.

Producent zwalidował test dla takich grup matryc jak produkty piekarnicze, produkty mleczne, jaja, mąki, orzechy, makarony, sosy i przekąski. Dla innych matryc należy potwierdzić przydatność testu do konkretnego zastosowania.

Kontrola wody płuczącej

AlerTox® Sticks Hazelnut może być stosowany do badania wody po płukaniu naczyń, urządzeń technologicznych, powierzchni oraz elementów tnących. Pozwala to wykorzystać test jako jeden z elementów weryfikacji procesu czyszczenia po kontakcie linii z produktami zawierającymi orzech laskowy.

Monitoring powierzchni produkcyjnych

Do zestawu dołączone są wymazówki do pobierania materiału z powierzchni roboczych i wyposażenia. Producent zaleca kontrolę powierzchni co najmniej 16 cm² lub linii o długości około 40 cm. Jeżeli geometria miejsca pozwala, należy stosować powtarzalny obszar około 4 × 4 cm.

Kontrola zanieczyszczeń krzyżowych

Test może zostać włączony do zakładowego programu zarządzania alergenami podczas zmiany receptury, przezbrojenia linii oraz po zakończeniu procesu mycia. Wynik powinien być interpretowany razem z oceną ryzyka, historią produkcji oraz procedurami QA/QC.

Więcej produktów do podobnych zastosowań znajduje się w kategorii testy do wykrywania alergenów orzechowych oraz w kategorii detekcja alergenów w żywności BestLabs.

AlerTox® Sticks Hazelnut w workflow kontroli alergenów

1. Zidentyfikuj punkt ryzyka związany z obecnością orzecha laskowego lub możliwością zanieczyszczenia krzyżowego.
2. Pobierz reprezentatywną próbkę żywności, cieczy technologicznej, wody płuczącej lub powierzchni.
3. Przeprowadź ekstrakcję zgodnie z procedurą właściwą dla rodzaju próbki.
4. Umieść pasek testowy w przygotowanym ekstrakcie.
5. Odczekaj dokładnie 10 minut.
6. Oceń linię kontrolną C oraz linię testową T.
7. Udokumentuj wynik zgodnie z zakładową procedurą QA/QC.
8. W przypadku wyniku dodatniego wykonaj działania przewidziane w SOP, np. ponowne czyszczenie, dodatkowe pobranie próbek lub analizę potwierdzającą.

Sposób użycia – próbki żywności stałej

1. Rozdrobnij lub homogenizuj próbkę możliwie dokładnie.
2. Umieść 1 g próbki w probówce z żółtą nakrętką.
3. Alternatywnie zastosuj dołączoną łyżeczkę zgodnie z tabelą producenta odpowiednią dla rodzaju produktu.
4. Przelej całe 10 mL buforu ekstrakcyjnego z probówki z niebieską nakrętką do próbki.
5. Zachowaj niebieską nakrętkę – będzie wykorzystana podczas wykonywania testu.
6. Zamknij probówkę i mieszaj przez co najmniej 20 sekund przy użyciu vortexu lub intensywnie ręcznie.
7. Pozostaw próbkę na 2 minuty, aby cząstki stałe mogły opaść.
8. Małą pipetą napełnij niebieską nakrętkę supernatantem.
9. W przypadku próbki o wysokiej zawartości tłuszczu unikaj pobierania warstwy tłuszczowej.
10. Otwórz saszetkę, wyjmij pasek trzymając go za niebieski koniec i umieść biały koniec w ekstrakcie.
11. Odczytaj wynik po 10 minutach.

Sposób użycia – próbki ciekłe i woda płucząca

1. Dokładnie wymieszaj próbkę przed pobraniem reprezentatywnej porcji.
2. Za pomocą pipety 3 mL przenieś 3 mL próbki do probówki z żółtą nakrętką.
3. Dodaj 3 mL buforu ekstrakcyjnego.
4. Mieszaj przez minimum 20 sekund.
5. Jeżeli próbka jest mętna, pozostaw ją na około 2 minuty do sedymentacji lub odpowiednio przefiltruj.
6. Napełnij niebieską nakrętkę supernatantem za pomocą małej pipety.
7. W przypadku próbki tłustej unikaj pobierania warstwy tłuszczowej.
8. Umieść biały koniec paska w przygotowanym ekstrakcie.
9. Odczytaj wynik po 10 minutach.

Sposób użycia – kontrola powierzchni

1. Użyj czystej, nieużywanej wymazówki dostarczonej w zestawie.
2. Zwilż końcówkę wymazówki w buforze z probówki z niebieską nakrętką.
3. Wymazuj badaną powierzchnię zdecydowanym ruchem zygzakowatym, jednocześnie obracając wymazówkę.
4. Pobierz materiał z obszaru co najmniej 16 cm² lub z linii o długości około 40 cm.
5. Jeżeli jest to możliwe, stosuj powtarzalny obszar około 4 × 4 cm.
6. Umieść wymazówkę w probówce z żółtą nakrętką i przytnij trzonek tak, aby można było zamknąć probówkę.
7. Przelej do probówki całe 10 mL buforu ekstrakcyjnego.
8. Dociśnij końcówkę wymazówki do wewnętrznej ściany probówki, aby ułatwić ekstrakcję próbki.
9. Mieszaj przez minimum 20 sekund.
10. Małą pipetą napełnij niebieską nakrętkę ekstraktem.
11. Umieść biały koniec paska testowego w przygotowanym roztworze.
12. Odczytaj wynik po 10 minutach.

Interpretacja wyniku

Intensywność linii testowej nie jest wiarygodną miarą stężenia białka orzecha laskowego. Jeżeli wymagany jest wynik ilościowy, producent wskazuje metodę AlerTox® ELISA Hazelnut zamiast interpretacji intensywności paska LFD.

Ograniczenia AlerTox® Sticks Hazelnut

Surowy i prażony orzech laskowy – różne zakresy detekcji

Dla surowego orzecha laskowego producent podaje zakres 20–150 000 ppm, natomiast dla orzecha prażonego 20–110 000 ppm. Obróbka technologiczna może więc wpływać na dostępność antygenu i charakterystykę testu.

Hydrolizowane białka i fermentowane napoje z orzecha laskowego

AlerTox® Sticks Hazelnut nie wykrywa hydrolizowanych fragmentów docelowego białka o niskiej masie cząsteczkowej. Producent wskazuje w związku z tym możliwość uzyskania wyniku fałszywie ujemnego m.in. w przypadku fermentowanego napoju z orzecha laskowego.

Wpływ tłuszczu

Wysoka zawartość tłuszczu może obniżać czułość oznaczenia. Dotyczy to m.in. olejów, kremów i innych tłustych matryc. Podczas pobierania supernatantu należy unikać warstwy tłuszczowej.

Lepkie i gęste próbki

Bardzo lepkie, gęste lub wysokotłuszczowe próbki mogą migrować nieprawidłowo przez membranę chromatograficzną. Może to prowadzić do osłabienia lub zahamowania powstawania linii kontrolnej i testowej. Takie matryce mogą wymagać dodatkowego rozcieńczenia oraz walidacji, co wpływa również na efektywną granicę detekcji.

Przeciążenie testu

Przy wysokich stężeniach producent obserwuje możliwość spadku intensywności sygnału wskutek przeciążenia: w zakresie około 10 000–150 000 ppm dla surowego orzecha laskowego oraz 10 000–110 000 ppm dla orzecha prażonego. W deklarowanych zakresach detekcji producent nie obserwował całkowitego efektu hook prowadzącego do wyniku fałszywie ujemnego.

Swoistość – czy test wykrywa inne orzechy?

AlerTox® Sticks Hazelnut został opracowany do wykrywania antygenu orzecha laskowego. Producent wskazuje brak detekcji antygenów zbóż, roślin strączkowych oraz innych badanych orzechów, w tym orzecha włoskiego, pekan, orzeszka ziemnego, migdała, nerkowca, makadamii, orzecha brazylijskiego i kokosa.

Do monitorowania innych alergenów orzechowych należy dobrać test swoisty dla danego surowca. W BestLabs dostępne są m.in. AlerTox® Sticks Almond oraz AlerTox® Sticks Peanut.

AlerTox® Sticks Hazelnut a SENSIStrip Hazelnut

Alternatywnym rozwiązaniem do kontroli orzecha laskowego jest SENSIStrip Hazelnut. Oba produkty wykorzystują technologię szybkiego testu paskowego, jednak różnią się parametrami analitycznymi, procedurą, czasem odczytu i liczbą testów w zestawie.

Dobór rozwiązania powinien uwzględniać rodzaj matrycy, wymaganą czułość, liczbę wykonywanych oznaczeń oraz sposób walidacji procesu. Szerszy przegląd szybkich testów paskowych znajduje się w artykule BestLabs „SENSIStrip® – szybkie testy paskowe do wykrywania alergenów w żywności i środowisku produkcyjnym”.

Kontrola alergenu orzecha laskowego w systemie jakości

AlerTox® Sticks Hazelnut jest przeznaczony do zastosowań w obszarze research and development, quality assurance oraz quality control pod nadzorem odpowiednio wykwalifikowanego personelu. Wynik powinien być wykorzystywany razem z regularnym programem zapewnienia jakości i nie powinien stanowić jedynej podstawy zwolnienia produktu do konsumpcji.

W praktyce test może wspierać program zarządzania alergenami poprzez kontrolę surowców, produktu, wody płuczącej oraz powierzchni po procesie mycia. Szczególnie istotna jest powtarzalność pobierania próbek, właściwa walidacja matrycy oraz interpretacja wyniku w kontekście rzeczywistego procesu technologicznego.

FAQ – AlerTox® Sticks Hazelnut

Co wykrywa AlerTox® Sticks Hazelnut?

Test wykrywa antygen orzecha laskowego przy użyciu przeciwciał monoklonalnych skierowanych przeciwko Cor a 9 – głównemu białku zapasowemu typu 11S.

Jaka jest granica detekcji AlerTox® Sticks Hazelnut?

Aktualna instrukcja producenta podaje LOD 20 ppm białka orzecha laskowego, czyli 20 mg/kg lub 20 mg/L próbki.

Czy zakres detekcji jest taki sam dla surowych i prażonych orzechów?

Nie. Dla surowego orzecha laskowego producent podaje zakres 20–150 000 ppm, natomiast dla orzecha prażonego 20–110 000 ppm.

Czy test wykrywa inne orzechy?

Producent nie deklaruje detekcji m.in. orzecha włoskiego, pekan, orzeszka ziemnego, migdała, nerkowca, makadamii, orzecha brazylijskiego ani kokosa. Do tych alergenów należy stosować odpowiednie testy swoiste.

Czy test można stosować do powierzchni?

Tak. Zestaw zawiera wymazówki i procedurę do kontroli powierzchni roboczych oraz wyposażenia. Producent zaleca pobieranie próbki z co najmniej 16 cm² lub – jeśli jest to możliwe – z pola około 4 × 4 cm.

Czy AlerTox® Sticks Hazelnut jest testem ilościowym?

Nie. Jest to test jakościowy. Intensywność linii testowej nie służy do wyliczania stężenia alergenu w próbce.

Dobór testu do monitorowania orzecha laskowego

Hygiena® AlerTox® Sticks Hazelnut KIT3035 umożliwia szybki jakościowy screening białka orzecha laskowego w żywności, wodzie płuczącej i na powierzchniach. LOD 20 ppm, wizualny odczyt po 10 minutach oraz możliwość wykonania testu bez specjalistycznego czytnika ułatwiają jego wykorzystanie w rutynowej kontroli QA/QC. Przy interpretacji należy jednak uwzględnić różnice pomiędzy surowym i prażonym orzechem laskowym, wpływ tłuszczu i lepkości matrycy oraz ograniczenie dotyczące hydrolizowanych fragmentów białka.