Hygiena® AlerTox® Sticks Total Milk – szybki test paskowy do wykrywania białek mleka, 10 testów

AlerTox® Sticks Total Milk – jakościowa detekcja kazeiny i β-laktoglobuliny

Hygiena® AlerTox® Sticks Total Milk to szybki test immunochromatograficzny typu lateral flow przeznaczony do jakościowego wykrywania dwóch istotnych białek mleka: kazeiny oraz β-laktoglobuliny (BLG). Test może być stosowany do analizy próbek żywności, próbek ciekłych i wody płuczącej, a także do kontroli powierzchni w środowisku produkcyjnym.

Rozwiązanie jest przeznaczone przede wszystkim dla zakładów przemysłu spożywczego, laboratoriów kontroli jakości oraz działów QA/QC, w których konieczne jest szybkie sprawdzenie obecności pozostałości białek mleka w surowcach, produktach oraz po procesach mycia. AlerTox® Sticks Total Milk wykrywa kazeinę i β-laktoglobulinę pochodzącą z mleka krowiego, koziego, owczego i bawolego.

Aktualna dokumentacja Hygiena podaje granicę detekcji 2,5 ppm kazeiny i β-laktoglobuliny dla próbek stałych oraz ciekłych. Test ma charakter jakościowy – wynik wskazuje obecność lub brak wykrywalnego poziomu analitu, ale nie służy do oznaczania jego dokładnego stężenia.

Kluczowe cechy AlerTox® Sticks Total Milk

Szczegółowa specyfikacja techniczna

Zawartość zestawu AlerTox® Sticks Total Milk KIT3015

Materiały niewchodzące w skład zestawu

W zależności od rodzaju analizowanej próbki mogą być potrzebne dodatkowo: homogenizator, młynek lub moździerz do rozdrobnienia materiału, vortex, pipeta lub strzykawka umożliwiająca pobranie 0,5 mL, nożyczki do procedury powierzchniowej oraz waga umożliwiająca odważenie próbki 0,5 g.

Zasada działania AlerTox® Sticks Total Milk

Test wykorzystuje immunochromatografię przepływu bocznego. Próbka po ekstrakcji migruje wzdłuż membrany paska, na której zachodzą swoiste reakcje pomiędzy wykrywanymi białkami a przeciwciałami skierowanymi przeciwko kazeinie i β-laktoglobulinie.

Jeżeli jedno lub oba białka znajdują się w próbce na poziomie umożliwiającym ich wykrycie, w strefie testowej pojawia się barwna linia. Osobna linia kontrolna C potwierdza prawidłowy przepływ próbki oraz poprawne działanie testu.

Intensywność linii testowej może być różna, ale nie jest bezpośrednio proporcjonalna do stężenia białek mleka. Z tego powodu AlerTox® Sticks Total Milk należy traktować jako test jakościowy, a nie metodę oznaczania ilościowego lub półilościowego.

Zastosowanie AlerTox® Sticks Total Milk

Kontrola surowców i produktów gotowych

Test może być wykorzystywany do szybkiej kontroli obecności kazeiny i β-laktoglobuliny w surowcach, półproduktach oraz gotowych produktach spożywczych. Pozwala to wspierać zakładowe procedury zarządzania alergenami, szczególnie w zakładach przetwarzających zarówno surowce mleczne, jak i produkty deklarowane jako niezawierające mleka.

Kontrola wody płuczącej

AlerTox® Sticks Total Milk może być stosowany do badania wody po płukaniu powierzchni technologicznych, naczyń i elementów urządzeń. Taka kontrola może stanowić jeden z elementów weryfikacji skuteczności procesu mycia po produkcji wykorzystującej składniki mleczne.

Kontrola powierzchni produkcyjnych

Do zestawu dołączone są wymazówki umożliwiające pobieranie próbek z powierzchni roboczych i elementów wyposażenia. Producent zaleca pobieranie próbki z obszaru co najmniej 16 cm², a jeśli geometria powierzchni na to pozwala – z pola około 4 × 4 cm.

Monitoring zanieczyszczeń krzyżowych

Test może wspierać kontrolę po zmianie asortymentu, przezbrojeniu linii oraz zakończeniu procesu mycia. Wynik powinien być interpretowany w ramach wewnętrznego systemu kontroli alergenów i analizy ryzyka, a nie jako samodzielna podstawa do oceny bezpieczeństwa całej partii produktu.

Inne rozwiązania do oznaczania alergenów dostępne są w kategorii testy do detekcji alergenów w żywności BestLabs.

AlerTox® Sticks Total Milk w workflow kontroli alergenów

W typowym systemie kontroli jakości test może zostać wykorzystany według następującej logiki:

1. identyfikacja ryzyka obecności mleka w surowcu, recepturze lub na linii produkcyjnej,
2. pobranie reprezentatywnej próbki produktu, cieczy albo powierzchni,
3. przygotowanie i ekstrakcja próbki z zastosowaniem roztworu dostarczonego w zestawie,
4. wykonanie testu immunochromatograficznego,
5. odczyt po 10 minutach,
6. udokumentowanie wyniku w systemie QA/QC,
7. w przypadku wyniku dodatniego – zastosowanie działań przewidzianych w procedurze, np. ponownego mycia, ponownego pobrania próbki lub analizy potwierdzającej.

Sposób użycia – próbki żywności stałej

1. Rozdrobnij lub homogenizuj próbkę możliwie dokładnie.
2. Umieść 0,5 g próbki w probówce ekstrakcyjnej.
3. Dodaj 5 mL roztworu ekstrakcyjnego.
4. Mieszaj próbkę przez co najmniej 20 sekund przy użyciu vortexu lub intensywnie ręcznie.
5. Pozostaw próbkę na 2 minuty, aby cząstki stałe mogły osiąść.
6. Za pomocą żółtej pipety przenieś 10 kropli supernatantu do czystego dołka.
7. Wyjmij potrzebny pasek, trzymając go za czerwony koniec, i natychmiast zamknij pojemnik.
8. Umieść biały koniec paska pionowo w ekstrakcie.
9. Odczytaj wynik po 10 minutach.

W przypadku próbek o wysokiej zawartości tłuszczu należy unikać pobierania warstwy tłuszczowej. Przy analizie większej ilości materiału producent zaleca zachowanie proporcji 1:10 – masa próbki do objętości roztworu ekstrakcyjnego.

Sposób użycia – próbki ciekłe i woda płucząca

1. Dokładnie wymieszaj próbkę, aby była możliwie jednorodna.
2. Przenieś 0,5 mL próbki do probówki ekstrakcyjnej.
3. Dodaj 4,5 mL roztworu ekstrakcyjnego.
4. Mieszaj przez minimum 20 sekund.
5. Jeżeli ciecz jest mętna, pozostaw ją na 2 minuty do sedymentacji lub zastosuj odpowiednią filtrację.
6. Przenieś 10 kropli supernatantu do czystego dołka.
7. Umieść biały koniec paska pionowo w przygotowanej próbce.
8. Odczytaj wynik po 10 minutach.

Sposób użycia – kontrola powierzchni

1. Dodaj 0,5 mL roztworu ekstrakcyjnego do probówki.
2. Zwilż końcówkę czystej wymazówki roztworem.
3. Wymazuj powierzchnię zdecydowanym ruchem zygzakowatym, obracając wymazówkę.
4. Pobierz próbkę z powierzchni co najmniej 16 cm² lub z linii o długości około 40 cm; w miarę możliwości stosuj pole około 4 × 4 cm.
5. Umieść wymazówkę w probówce i dociskaj ją do ścianek, aby ułatwić ekstrakcję materiału.
6. Przytnij trzonek, aby możliwe było zamknięcie probówki.
7. Mieszaj przez co najmniej 20 sekund.
8. Usuń wymazówkę.
9. Umieść biały koniec paska pionowo w probówce.
10. Odczytaj wynik po 10 minutach.

Interpretacja wyniku

Wynik należy odczytać po 10 minutach. Producent zaznacza, aby nie interpretować paska po dłuższym czasie, ponieważ wygląd wyniku może się zmienić. Nawet słabo widoczna linia testowa powinna być interpretowana zgodnie z aktualną instrukcją producenta.

Ograniczenia metody

Test nie oznacza wszystkich frakcji białek mleka

Mimo nazwy handlowej Total Milk aktualna instrukcja producenta wskazuje, że test wykorzystuje przeciwciała skierowane przeciwko kazeinie oraz β-laktoglobulinie. Producent podaje, że test nie wykazuje reakcji krzyżowej z innymi białkami mleka. Nie należy więc opisywać go jako metody wykrywającej każdą możliwą frakcję białkową mleka.

Test ma charakter jakościowy

AlerTox® Sticks Total Milk jest przeznaczony do screeningu i wewnętrznej kontroli jakości. Intensywność linii testowej nie stanowi wiarygodnej miary stężenia alergenu. Jeżeli konieczne jest ilościowe oznaczenie białek mleka, należy zastosować odpowiednią metodę ilościową.

Wpływ właściwości matrycy

Bardzo lepkie, gęste lub silnie tłuszczowe próbki mogą nieprawidłowo migrować wzdłuż membrany chromatograficznej. Może to prowadzić do osłabienia lub zaniku linii testowej i kontrolnej. W takich przypadkach procedura może wymagać dodatkowego rozcieńczenia oraz walidacji dla konkretnej matrycy.

Przeciążenie testu przy wysokich stężeniach

Producent podaje możliwość zmniejszenia intensywności sygnału przy stężeniach około 2 000–382 000 ppm. W deklarowanym zakresie nie zaobserwowano jednak całkowitego efektu hook prowadzącego do wyniku fałszywie ujemnego.

Walidacja matrycy

Producent zwalidował test dla wielu grup produktów, m.in. napojów alkoholowych i bezalkoholowych, produktów zbożowych, piekarniczych i mięsnych, żywności dla niemowląt, czekolady, sosów, przekąsek, produktów odwodnionych oraz napojów roślinnych. W przypadku nietypowej matrycy należy potwierdzić przydatność procedury dla konkretnego zastosowania.

Total Milk, Casein czy inny test na białka mleka?

Dobór testu powinien zależeć od tego, które frakcje białka mleka mają być monitorowane.

Przy większej liczbie oznaczeń warto rozważyć również AlerTox® Sticks Total Milk w opakowaniu 25-testowym.

Kontrola alergenów mleka w środowisku produkcyjnym

W praktyce zakładowej monitoring białek mleka powinien być częścią szerszego systemu zarządzania alergenami, obejmującego identyfikację surowców, rozdzielenie procesów, kontrolę przepływu materiałów, prawidłowe mycie oraz weryfikację jego skuteczności.

Test paskowy może dostarczyć szybkiej informacji operacyjnej, ale wynik powinien być analizowany razem z procedurą pobierania próbek, historią produkcji, ryzykiem zanieczyszczenia krzyżowego oraz innymi elementami systemu jakości.

Więcej informacji dotyczących praktycznego monitorowania białka mleka znajduje się w artykule BestLabs „SENSIStrip Milk Protein – szybki test paskowy do wykrywania białka mleka w żywności”.

FAQ – AlerTox® Sticks Total Milk

Co wykrywa AlerTox® Sticks Total Milk?

Test wykrywa kazeinę i β-laktoglobulinę pochodzącą z mleka krowiego, owczego, koziego i bawolego. Może być stosowany do próbek żywności, cieczy, wody płuczącej i powierzchni.

Jaka jest granica detekcji AlerTox® Sticks Total Milk?

Dla próbek stałych i ciekłych granica detekcji wynosi 2,5 ppm kazeiny i β-laktoglobuliny. Dla powierzchni producent podaje około 0,05 µg/16 cm² na modelowej suchej powierzchni ze stali nierdzewnej.

Czy AlerTox® Sticks Total Milk jest testem ilościowym?

Nie. Jest to test jakościowy. Intensywność linii testowej nie jest wiarygodną podstawą do określenia stężenia białek mleka.

Po jakim czasie należy odczytać wynik?

Wynik należy odczytać po 10 minutach. Nie należy interpretować wyniku po czasie dłuższym niż 10 minut.

Czy test można stosować do wody po płukaniu linii produkcyjnej?

Tak. Producent przewiduje zastosowanie AlerTox® Sticks Total Milk do próbek ciekłych i wody płuczącej, po odpowiednim przygotowaniu próbki zgodnie z instrukcją.

Czy AlerTox® Sticks Total Milk można stosować do powierzchni?

Tak. Zestaw zawiera wymazówki i procedurę przeznaczoną do kontroli powierzchni. Producent zaleca pobranie próbki z reprezentatywnego obszaru o powierzchni co najmniej 16 cm².

Dobór testu do kontroli białek mleka

AlerTox® Sticks Total Milk jest przeznaczony do szybkiego jakościowego monitorowania kazeiny i β-laktoglobuliny na różnych etapach kontroli produkcji – od badania surowców i produktów gotowych po kontrolę wody płuczącej oraz powierzchni. Połączenie dwóch celów analitycznych w jednym teście pozwala prowadzić szerszy screening pozostałości mleka niż w przypadku testu skierowanego wyłącznie przeciwko jednej frakcji białkowej.