Mykotoksyny

Mykotoksyny – testy do oznaczania toksyn grzybowych w żywności i surowcach

Kategoria Mykotoksyny na Bestlabs obejmuje testy przeznaczone do wykrywania i oznaczania toksyn wytwarzanych przez określone gatunki grzybów pleśniowych. Mykotoksyny mogą występować m.in. w zbożach, paszach, mleku, produktach spożywczych oraz surowcach wykorzystywanych w przemyśle spożywczym.

Kontrola zawartości mykotoksyn jest istotnym elementem oceny bezpieczeństwa surowców i produktów. W zależności od rodzaju analizowanej toksyny oraz wymagań laboratorium mogą być stosowane różne metody oznaczania, w tym testy ELISA oraz szybkie testy immunochromatograficzne.

Jakie mykotoksyny można oznaczać?

Oferta Bestlabs obejmuje rozwiązania przeznaczone do oznaczania najważniejszych grup mykotoksyn występujących w żywności, surowcach rolnych i paszach, w tym:

• aflatoksyn – w tym aflatoksyny B1 oraz aflatoksyn ogółem,
• aflatoksyny M1 – istotnej przede wszystkim w kontroli mleka i produktów mlecznych,
• deoksyniwalenolu (DON) – mykotoksyny związanej szczególnie z zanieczyszczeniem zbóż,
• fumonizyn – występujących m.in. w kukurydzy i produktach pochodnych,
• ochratoksyny A (OTA),
• zearalenonu (ZEA),
• toksyn T-2 i HT-2.

Dlaczego to ważne: różne mykotoksyny mogą występować w odmiennych matrycach i wymagają odpowiednio dobranej procedury analitycznej. Przed wyborem testu należy zweryfikować jego przeznaczenie, zakres oznaczenia oraz kompatybilność z badaną próbką.

Testy ELISA do oznaczania mykotoksyn

Testy ELISA na mykotoksyny wykorzystują reakcje immunochemiczne umożliwiające oznaczanie określonych analitów w przygotowanych próbkach. Metoda pozwala na równoległą analizę wielu próbek i znajduje zastosowanie w laboratoriach kontroli jakości, laboratoriach przemysłu spożywczego, jednostkach badawczych oraz laboratoriach analizujących surowce i pasze.

W ofercie kategorii dostępne są m.in. testy Celer® ELISA przeznaczone do oznaczania różnych grup mykotoksyn.

Dlaczego to ważne: format mikropłytkowy ELISA umożliwia wykonywanie większej liczby oznaczeń w jednej serii analitycznej, co może usprawnić pracę laboratorium przy regularnej kontroli wielu próbek.

Szybkie testy SENSIStrip do oznaczania mykotoksyn

Alternatywą dla klasycznych testów mikropłytkowych są szybkie testy SENSIStrip. Rozwiązania tego typu mogą być stosowane do szybkiego oznaczania wybranych mykotoksyn, szczególnie w sytuacjach, w których istotna jest sprawna kontrola surowca lub produktu.

W kategorii dostępne są m.in. testy SENSIStrip przeznaczone do oznaczania aflatoksyn ogółem oraz deoksyniwalenolu (DON).

Dlaczego to ważne: szybka metoda analityczna może usprawnić podejmowanie decyzji dotyczących przyjęcia surowca, dalszego przetwarzania partii lub konieczności wykonania dodatkowej analizy laboratoryjnej.

Zastosowanie testów na mykotoksyny

Testy do oznaczania mykotoksyn mogą stanowić element kontroli jakości i bezpieczeństwa w wielu obszarach przemysłu spożywczego, rolniczego i paszowego.

• kontrola zbóż i produktów zbożowych,
• badanie kukurydzy i surowców pochodnych,
• kontrola mleka i produktów mlecznych,
• analiza pasz i komponentów paszowych,
• kontrola surowców wykorzystywanych w produkcji żywności,
• badanie produktów spożywczych pod kątem wybranych mykotoksyn,
• kontrola jakości surowców przyjmowanych do zakładu produkcyjnego.

Jak dobrać test do oznaczania mykotoksyn?

Przy wyborze odpowiedniego testu należy w pierwszej kolejności określić rodzaj oznaczanej mykotoksyny, badaną matrycę oraz oczekiwany charakter wyniku. Znaczenie ma również liczba analizowanych próbek oraz wyposażenie dostępne w laboratorium.

W przypadku regularnych analiz większej liczby próbek odpowiednim rozwiązaniem mogą być testy ELISA. Przy szybkiej kontroli określonych surowców warto natomiast rozważyć zastosowanie testów paskowych, jeżeli producent przewiduje ich użycie dla danej matrycy.

Dlaczego to ważne: zakres zastosowania testu powinien być zawsze zgodny z dokumentacją producenta. Prawidłowe przygotowanie próbki oraz przestrzeganie procedury analitycznej mają bezpośredni wpływ na wiarygodność uzyskanego wyniku.

Mykotoksyny w kontroli bezpieczeństwa żywności

Obecność mykotoksyn może być związana m.in. z warunkami uprawy, zbioru, transportu oraz przechowywania surowców. Z tego względu monitoring może obejmować zarówno surowce dostarczane do zakładu, jak i materiały znajdujące się na kolejnych etapach procesu produkcyjnego.

Odpowiednio zaplanowany system badań pozwala na kontrolowanie określonych zagrożeń chemicznych i wspiera działania realizowane w ramach systemów zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem żywności.

Kategorie powiązane

FAQ – mykotoksyny i testy do ich oznaczania

Co to są mykotoksyny?

Mykotoksyny to związki wytwarzane przez niektóre gatunki grzybów pleśniowych. Mogą występować w surowcach rolnych, żywności i paszach. Do najczęściej kontrolowanych należą m.in. aflatoksyny, deoksyniwalenol (DON), fumonizyny, ochratoksyna A, zearalenon oraz toksyny T-2 i HT-2.

Jakimi metodami można oznaczać mykotoksyny?

Do oznaczania mykotoksyn wykorzystuje się różne techniki analityczne. W rutynowej kontroli mogą być stosowane m.in. testy immunoenzymatyczne ELISA oraz szybkie testy immunochromatograficzne. Dobór metody zależy od oznaczanej mykotoksyny, rodzaju próbki i wymagań analitycznych.

Jak dobrać test na mykotoksyny do konkretnej próbki?

Należy sprawdzić przede wszystkim zakres zastosowania określony przez producenta, rodzaj obsługiwanej matrycy, oznaczaną mykotoksynę, zakres pomiarowy oraz sposób przygotowania próbki. Test powinien być stosowany zgodnie z aktualną instrukcją producenta.

Czy testy na mykotoksyny mogą być wykorzystywane do kontroli surowców?

Tak, jeżeli dana matryca znajduje się w zakresie zastosowania określonym dla wybranego testu. Badanie może być elementem kontroli surowców przyjmowanych do zakładu, monitoringu procesu oraz kontroli jakości gotowych produktów.

Potrzebujesz pomocy w doborze testu na mykotoksyny?

Dobór odpowiedniego rozwiązania zależy m.in. od rodzaju oznaczanej mykotoksyny, badanej matrycy, liczby próbek oraz wymaganej metody analitycznej. Jeżeli potrzebujesz pomocy w wyborze testu, skontaktuj się z zespołem Bestlabs.